Minicurso gratuito em
Da Origem ao Mercado: como Valorizar Produtos e Territórios com a D.O.P Economy
Inscrições abertas
Valor não está apenas no produto: está na origem, na identidade e na reputação!
Neste minicurso 100% gratuito, online e com certificação USP, você vai conhecer os fundamentos da D.O.P. Economy (Protected Designation of Origin – Denominação de Origem Protegida) e entender como produtos, territórios e cadeias agroalimentares podem gerar mais valor a partir de sua origem, identidade, qualidade e reputação. Com aulas ao vivo, você vai explorar estratégias de valorização, diferenciação, sustentabilidade e construção de valor simbólico no mercado. Tudo isso com o professor Paulo Turziani, especialista na área de valorização de produtos, territórios e cadeias agroalimentares.
Garanta sua certificação USP gratuita agora!
100% gratuito
Chats ao vivo
Online
Inscrições
22 de setembro a 01 de dezembro de 2026
Aulas ao vivo
25 de novembro e 02 de dezembro de 2026 (quartas-feiras), das 19h às 22h
Duração
2 semanas (o conteúdo ficará disponível até 30 dias após a última aula)
Para quem é este curso?
- Profissionais do agronegócio e do setor agroalimentar;
- Produtores rurais, empreendedores e representantes de associações e cooperativas;
- Profissionais de marketing, turismo, gastronomia e desenvolvimento territorial;
- Interessados na valorização de produtos de origem, na reputação dos territórios, na sustentabilidade e na geração de valor nas cadeias produtivas.
Corpo Docente
Paulo Turziani
Especialista em Gestão da Qualidade e Tecnologia de Alimentos, com MBA em Marketing, graduação em Gastronomia, Máster em Cultura da Alimentação e das Tradições Enogastronômicas e especialização em Criatividade e Inovações Ecossistêmicas.
O que você vai aprender
Dia 1: A cultura da qualidade alimentar e o território como ativo de valor
- A alimentação como expressão cultural, social e territorial;
- Qualidade, origem, autenticidade e identidade dos alimentos;
- O território como elemento estratégico para a diferenciação de produtos e o desenvolvimento regional;
- Identidade territorial, reputação, pertencimento e valorização das comunidades;
- Integração das cadeias agroalimentares locais, proteção territorial e geração de valor econômico, social e cultural;
- Experiências e projetos bem-sucedidos na Itália e aprendizados aplicáveis ao contexto brasileiro.
Dia 2: Comida e Luxo: Construindo Valor Simbólico
- A construção de valor simbólico em produtos agroalimentares;
- Qualidade, origem, exclusividade, reputação e identidade como elementos de diferenciação e posicionamento;
- Produtos premium, narrativas territoriais, experiência do consumidor e percepção de valor;
- Estratégias de comunicação e conexão entre produtores, mercados consumidores e territórios;
- A sustentabilidade como estratégia de valorização e geração de valor;
- Rastreabilidade, responsabilidade socioambiental, economia circular, redução de impactos ambientais, inclusão e valorização das comunidades.
Por que participar?
- Aprenda com um professor da USP, especializado em valorização de produtos, territórios e cadeias agroalimentares.
- Entenda como transformar origem, identidade e reputação em valor, fortalecendo produtos e territórios.
- Conheça estratégias de diferenciação e posicionamento aplicadas a produtos agroalimentares e mercados premium.
- Explore a sustentabilidade como fator de competitividade, reputação e geração de valor.
- Receba certificado digital da Esalq/USP e amplie sua formação em uma área estratégica para o agronegócio, alimentação e desenvolvimento territorial.
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